전체 글2 1월 제철 산물 보관법 총정리｜해산물·채소·과일 신선하게 오래 두는 법 겨울 제철 해산물, 신선함을 오래 유지하는 보관법이번 글에서는 1월 제철 산물인 해산물, 채소, 과일을 신선하게 보관하는 방법을 총정리해보겠습니다.1월이 되면 굴, 꼬막, 대구, 방어, 도루묵 등 다양한 해산물이 제철을 맞이합니다. 하지만 해산물은 육류나 채소에 비해 부패 속도가 빠르기 때문에 올바른 보관법을 모르면 금세 신선함이 떨어지고 비린내가 강해질 수 있습니다. 우선 굴과 꼬막 같은 패류는 해수 환경에서 살아온 만큼 수분 유지가 중요합니다. 씻은 뒤 바로 냉장 보관하면 수분이 빠르게 증발해 신선도가 떨어지므로, 해감 후 물기를 가볍게 털어낸 다음 젖은 키친타월을 덮어 밀폐용기에 담아 보관하는 것이 좋습니다. 생선류는 내장 제거가 관건입니다. 대구나 방어를 통째로 보관하면 내장에서 부패가 먼저 진행.. 2026. 1. 12. 1월 제철 산물 총정리: 겨울에 꼭 먹어야 할 해산물·채소·과일 이야기 겨울 바다가 선물하는 1월 제철 해산물1월 제철 산물 겨울에 꼭 먹어야 할 해산물·채소·과일에 대한 내용을 정리해볼게요! 1월은 차가운 계절이라는 이미지와 달리, 식탁 위에서는 가장 풍성한 맛이 살아나는 시기입니다. 특히 겨울 바다는 차가운 수온 덕분에 생선과 패류의 살이 단단해지고 지방이 오르면서 풍미가 최고조에 이르게 됩니다. 이 시기에 제철을 맞는 대표적인 해산물로는 굴, 꼬막, 대구, 방어, 도루묵, 과메기 등이 있습니다. 굴은 ‘바다의 우유’라는 별명처럼 칼슘과 아연, 철분이 풍부하여 겨울철 면역력을 높이는 데 도움을 줍니다. 신선한 굴은 레몬즙만 살짝 뿌려도 깊고 부드러운 바다 향을 느낄 수 있고, 굴전이나 굴국밥으로 즐겨도 좋습니다. 꼬막은 겨울이 되면 살이 통통해져 삶았을 때 특유의 달큰함.. 2026. 1. 12. 이전 1 다음
